Шеф

За последнюю неделю я посмотрела несколько фильмов. Но, пожалуй, фильм «Шеф» оказался самым запоминающимся событием. Он относится к тем картинам, которые оставляют после себя однозначно положительное впечатление. Яркий, красивый, сочный визуальный ряд, изящная лёгкая музыка и прекрасное настроение вам обеспечены.

На славу постарались режиссёр Даниэль Коэн (ударение на последнем слоге), композитор Николо Пьовани и великолепные актёры Жан Рено, Микаэль Юн, Жюльен Буасселье и другие создатели этого свежего микса комедии с легкой ноткой мелодрамы.

Обычно готовить приходится женщинам, и они в большинстве своём делают это хорошо. Но лучшие повара - всё-таки мужчины. С чем это связано? А Бог его знает! Да это и не важно. Главное в другом. Как и для чего мы готовим. Большинство из нас делают это не для того, чтобы погурманствовать, а по необходимости. Многим (чего греха таить) до смерти надоедает кухня, и мы мечтаем сбежать куда-нибудь подальше от этих кастрюль, сковородок, сотейников и прочая. А жители мегаполиса вообще привыкли жевать на бегу, не очень задумываясь о том, что и как они едят и кто приготовил, например, этот гамбургер.  Такова, к сожалению, наша жизнь. Фильм Даниэля Коэна  напоминает нам о том, как важно понимать, для чего, вернее, для кого ты готовишь. Эту, можно сказать, философски-гастрономическую  проблему  в своё время обозначил забавный мультфильм «Рататуй» и развил «Шеф».

Готовьте с любовью, готовьте для людей. Даже если вы порой не знаете, с чего начать – мысленно нарисуйте образ человека, для которого создаётся ваш кулинарный шедевр и тогда произойдёт чудо. Даже не в трёхзвёздочном ресторане, а на самой обычной кухне. Готовьте для своей жены, которая ждёт ребёнка что-нибудь витаминное и лёгкое,  а для своей дочери, которая защищает диссертацию – свежий горячий шоколад  и булочки (только не очень много, а то от них слегка пучит).   Для обитателей дома престарелых лучше всего подойдёт "султанка в тыквенном соусе" (да простят меня кулинары - не ведаю, что это за чудо). А лучшей наградой будет простое «Спасибо!».

Герои фильма – шеф-повар ресторана Александр Лагард и его помощник Жаки Бонно – представители разных поколений поваров. У каждого из них – своё видение процесса и результата. Александр – представитель элиты кулинарного искусства, заклятый враг замороженных продуктов и новомодной "молекулярной кухни".  Жаки молод и иногда слишком творчески подходит к делу, из-за чего регулярно вылетает с работы. Но у  него есть упорство, талант и энергия для того, чтобы стать настоящим шефом.  Сначала они спорят, даже сорятся, но потом Бог кулинарии примиряет их. Вообще всё в этом фильме вертится "вокруг кухонного стола". Практически все сцены происходят либо в ресторане, либо у плиты.  Даже символ Франции  Эйфелева Башня становится фоном для весёлого кулинарного шоу. 

Этот фильм удивительно светлый и лёгкий. Особое внимание здесь уделяется диалогам. Они искромётны, смешны и полны жизни, как, впрочем, почти всегда во французских комедиях. Только в этой картине вы ещё к тому же постоянно слышите заманчивые названия, вызывающие аппетит. Но не бойтесь – это блюдо вполне низкокалорийное.

К сожалению, в силу ряда причин, мне не посчастливилось, будучи во Франции, попасть в настоящий трехзвёздочный ресторан и вкусить традиционные блюда. Зато я, как и любой зритель, смогла, благодаря фильму «Шеф», получить о ней представление. А представление иногда даже лучше, чем реальность - помогает развивать воображение и позволяет мечтать…

Эйфелева башня (кстати, на ней тоже есть ресторан), столик на двоих. Может быть, заказать тюрбо в винном соусе с бутылочкой белого или… пожалуй, жареный бычий бок в луковом соусе  и бутылочку красного. Только прошу вас, ради всего святого,не добавляйте в мясо розмарин! Никакого розмарина!

Ваш гастрономический AZZYMUT.